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Les blancs Expression: la typicité liée au terroir

La collection Expression laisse parler les caractéristiques de chaque cépage présent dans la région viticole de la Côte. Elle privilégie le mono-cépage afin de garantir la typicité variétale.

L’équipe de Cave de la Côte cherche à mettre en valeur le terroir tout en garantissant l’adéquation avec les caractéristiques des différents cépages. Les techniques de vinification diffèrent d’un cépage à l’autre allant d’un passage en barriques pour certains à la macération pré-fermentaire pour d’autres.

En somme, la gamme Expression est une manière de revenir aux origines même du cépage, chacun puisant dans l’environnement de la région de La Côte. Les crus sont donc typés et dotés d’une belle complexité aromatique.

Pour un consommateur curieux et à la recherche d’authenticité, il est intéressant de s’attarder à la dégustation successive de ces produits. L’occasion de découvrir les subtilités gustatives des cépages s’inscrivant dans le terroir local.

Aujourd’hui, nous vous faisons un tour d’horizon des vins blancs de cette gamme Expression.

Blanc

CHARDONNAY

La robe du Chardonnay de la collection Expression est brillante, d’intensité moyenne avec des reflets jaunes. Au nez, il y a des senteurs de salade de fruits exotiques avec une touche de vanille et des notes toastés. En bouche, il est gourmand et équilibré avec des notes fruitées et des noisettes grillées. Finale longue et suave.

Il s’accorde parfaitement avec du fromage, des fruits de mer, du poisson et des truffes.

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DORAL

Médaillé d’or au Grand Prix du Vin Suisse, 2014, 2015, 2019 et au mondial de Bruxelles 2017, le Doral de la collection Expression collectionne les honneurs. Sa robe est brillante avec des reflets vert pâle et jaune. Au nez, il se montre intense aux arômes fruités, floraux et épicés. Fruits comme l’abricot, la pêche et la poire. Fleurs blanches et jaunes, épices type noix de muscade. En bouche, on apprécie sa fraîcheur. Il se révèle être à la fois fruité et complexe.

Il exprime tout son potentiel en accompagnement d’une cuisine exotique, de fruits de mer, du poisson ou d’un risotto.

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GEWÛRZTRAMINER

Ce Gewürztraminer révèle des arômes exotiques avec d’intenses notes florales (roses) et fruitées (litchis) et raisin de Corinthe. Souple en bouche, il est également fruité avec des notes de muscade et une finale équilibrée.

Le compagnon idéal avec des mets au fromage ou encore des fruits de mer.

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PINOT GRIS

Ce Pinot Gris trouve ses origines au bord du lac Léman sur divers parchets situés dans l’aire d’appellation d’origine contrôlée La Côte. Son bouquet est d’une bonne intensité, riche, avec des arômes de fruits confits et caramel. En bouche, il est souple et moelleux avec des notes rappelant le coing.

Il vous ravira à l’apéro, avec des mets à base de foie gras ou encore avec des sushis.

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SAUVIGNON BLANC

Médaillé d’argent au Grand prix du Vin Suisse 2018, le Sauvignon Blanc de la collection Expression se montre très intense et expressif au nez. Des notes de fruits de la passion se révèlent, mais aussi d’agrumes, cassis, groseilles et pamplemousses. En bouche, l’attaque est fraîche, le milieu de bouche est très fruité et la finale est fraîche et saline.

Il est apprécié avec les mets au fromage, les fruits de mer et poissons.

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VIOGNIER

Récompensé par une médaille d’or à Expovina 2016 et lors du concours des Vinalies 2019, ce Viognier est issu d’un vignoble situé à Begnins sur La Côte vaudoise. Au nez, des parfums expressifs et fruités, mêlant pêche, abricot et des fruits saupoudrés d’une touche d’amandes grillées. Le palais très enrobé est souple, ample et équilibré soutenus par une structure fraîche.

Il vous ravira avec des fruits de mer, des poissons du lac et de la volaille.

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