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Noël approche et en bon hôte que vous êtes, votre agenda affiche complet. Cave de la Côte a pensé à vous en dénichant cette recette festive: Un succulent filet de bœuf Wellington dont les saveurs sont parfaitement mises en valeur avec notre Cabernet Franc Inspiration.
De l’Auberge de Lavaux, la vue qui s’offre sur le Léman, les Alpes, le vignoble classé au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco est une des plus magiques qui soient… La carte des vins qui l’accompagne est (presque) aussi impressionnante… S’il n’était pas devenu chef, Christophe Rod aurait bien pu se consacrer à la sommellerie ou à l’œnologie ; ne s’est-il pas lancé, récemment, à faire son propre vin, un merlot, avec un ami vigneron ?
Passionné de vins, le chef vaudois voue entre tous un penchant particulier au chasselas, « cépage tellement emblématique de ce terroir et surtout des gens qui le cultivent et le travaillent… »
De passage à Cave de la Côte, j’ai été invité à une dégustation de vins en compagnie de Sylvie Camandona et Rodrigo Banto, pour vous proposer quelques accords mets et vins.
La Montoise, un Chasselas en Or, épisode 2
A quel moment sait-on qu’on à affaire à un grand vin ? Comment reconnaît-on son potentiel et élève-t-on dès lors ce champion en devenir ? Pour Rodrigo Banto, œnologue responsable de la Cave de la Côte, la maturité du raisin est la première clef : « 2017 était un millésime magnifique. Un été chaud et sec, suivi de quelques pluies puis deux mois de septembre et octobre à nouveau
relativement secs pour la vendange, permettant d’obtenir un raisin sain, à parfaite maturité et des rendements maîtrisés, soit à peine un kilo au mètre carré ».
LA MONTOISE 2017, un chasselas en Or, épisode 1
Comment élève-t-on le meilleur chasselas du monde ? Reportage à Mont-sur-Rolle, vignoble primé lors du 7ème Mondial du Chasselas à Aigle, appartenant à Cave de la Côte.
Une exposition plein sud, sur des coteaux au dénivelé impressionnant, et une parcelle bien ventilée qui culmine à près de 600 mètres d’altitude, sur les hauts de l’appellation Mont-sur-Rolle. A cet ensoleillement idéal s’ajoutent des sols argilo-sableux, terroir idéal pour le chasselas :ce sont quelques-unes des clés qui ont permis à la Montoise 2017 d’être couronnée meilleur chasselas du monde, devant plus de 600 concurrents, lors du 7e Mondial du Chasselas.
Doublé gagnant pour le Gamaret Réserve 2015 au Grand Prix du Vin Suisse 2018 Les équipes de Cave de la Côte se sont particulièrement distinguées lors de la remise des prix du « Grand Prix du Vin Suisse », concours majeur pour les vins suisses. Le Gamaret Réserve 2015, de la Collection Inspiration … Continued
Cave de la Côte remporte une nouvelle fois le premier prix du meilleur Chasselas du monde, avec La Montoise Esprit Terroir de Mont-sur-Rolle. Après avoir remporté le prix du Meilleur Chasselas du Monde en 2016 avec le Morges Vieilles Vignes 2015, Cave de La Côte ne cesse de s’illustrer au sein des différents concours mondiaux … Continued
Vin La coopérative viticole a décidé de moderniser son image pour séduire au-delà des frontières cantonales. Julien Hoefliger (directeur de la Cave de la Côte), Pierre Duruz (président du Conseil d’administration) et Rodrigo Banto (oenologue) devant les cuves peintes par l’artiste Nicolas Bamert. Image: Julien Lambert En arrivant devant la Cave de la Côte, les … Continued