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Les bruschettas et le rosé, stars de l apéritif

Repas complet ou apéritif, la bruschetta rafle toutes les saveurs

La recette de  bruschetta est une préparation tradionnelle d’apéritif, ou antipasti en italien. Il en existe de nombreuses variantes selon les envies personnelles, les régions ou selon  ce qui reste dans le réfrigérateur.  La facilité de cette recette est déconcertante mais pourtant son efficacité est sans pareil. La dégustation de ces “tartines salées” s’accompagne très bien de notre Rosé de Merlot de la gamme Expression. Son caractère puissant saura accompagner la fraîcheur des tomates tout en vous ouvrant l’appétit pour le reste du repas… Si vous comptez passer à autre chose que ces belles bruschettas.

 

Les ingrédients pour 4 personnes
  • 8 tranches de pain de campagne un peu épaisses
  • 8 tomates, préférence pour  la variété ‘Roma’ à la forme allongée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive minimum par tranche de pain
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
Détails

15 minutes de préparation / 5 minutes de cuisson / niveau : très facile

Préparation
  • Découper les tomates en petits dés après avoir retiré la partie verte en haut, les mettre dans un petit saladier avec une bonne huile d’olive et du sel.
  • Frotter l’ail sur les tranches de pain avant de les griller au four.La cuisson du pain varie selon les goûts mais  le mieux est quand le pain est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  • Disposer le mélange tomate/huile d’olive généreusement sur la tartine, à déguster aussitôt.
Astuces

Ajouter des feuilles de basilic fraîches selon votre convenance, ou copeaux de parmesan, tranches de jambon cru ou autres fantaisies.
Ne pas les préparer en avance, le mieux est de servir tout de suite à la sortie du four alors que le pain est tiède et la garniture fraîchement découpée.

Vin

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CÉPAGE Merlot
COMMENTAIRES
DE DÉGUSTATION
Robe : Cerise claire lumineux.
Au nez: Très expressif avec une dominance de fruits rouges tels que les fraises, framboise et cerises.
En bouche: Bien structuré avec une attaque sur la rondeur et le côté fruité. La fraîcheur finale équilibre bien le vin et lui donne une belle longueur.
CARACTÈRE Puissant