Accords de Fêtes par Laurent Probst

J’aime à le souligner une nouvelle fois : le cuvier flambant neuf de Tolochenaz et celui de Nyon, modernisé, ont permis à l’équipe de vinification de faire progresser la qualité des vins à un niveau insoupçonné. Et cela bien sûr, grâce au soutien des sociétaires, toujours plus motivés, car chacun le sait, le vin se fait à la vigne à 90 % au moins. Ainsi, aujourd’hui, quatre cuvées de Cave de La Côte sont désormais labellisées BIO.  Cave de La Côte brille régulièrement dans les concours où elle présente ses vins, et ce n’est pas un hasard.